Uva característica de Uruguay y la única variedad de uva palandrómica: Tannat. Este Tannat fue hecho con el apoyo del enólogo de fama mundial: Michel Rolland. Tono violáceo con muy buena intensidad de color. Aromas intensos de frutas rojas maduras y pasas. El paladar es accesible y envuelve completamente la boca con taninos notables y suaves. Tiene un gran equilibrio y un final largo.
Maridaje: es un compañero ideal para pastas, carnes rojas, cordero y empanadas de carne.
Variedad de Uva: 100% Tannat
Región: Colonia, Uruguay Viñedo: uvas cultivadas en finca Age of the Vineyard: viñas plagadas en 1998 Momento de la cosecha: finales de febrero, principios de marzo Altitud: 120 m
Método de cosecha: recogido a mano Viticultura y vinificación: las uvas se cosechan a mano en cajas de 15 kg. El mosto se fermenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 26 ° -28 ° C. Remontaje lento diario para extraer taninos maduros. Después de la fermentación alcohólica, el vino se separa de las pieles inmediatamente y permanece en sus lías durante tres meses poniéndolos en suspensión para liberar la autólisis de la levadura, generando volumen y estructura. Este método mantiene la frescura y al mismo tiempo genera un equilibrio entre nariz y boca. Envejecimiento del roble: sin roble. Enólogo: Valeria Chiola y Michel Rolland
Alcohol: 14% vol. Volumen: 750 ml Azúcar residual: 1.9 gr / litro Bebidas estándar: 8.3 Mejor servicio: 16 ° -18 ° Bodega: Listo para beber ahora
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