LYNGROVE PLATINUM LATITUDE es una mezcla de cuerpo completo de Cabernet Sauvignon, Pinotage y Shiraz. El vino muestra profundidad de color. La nariz atrae con toques de mora, cedro, caja de cigarros y hierbas de Provence. Rico y sabroso, pero definido por taninos estructurados. Roble integrado con matices de chocolate oscuro, clavo y nuez moscada.

Sirva el vino a 15 ° - 18 ° C. Combine este vino con astas de cordero cocidas a fuego lento con grosella roja y jus de romero, o con un filete de Ribeye a la brasa extra maduro.

VARIEDAD: Cabernet Sauvignon [47% Cabernet Sauvignon, 30% Pinotage, 23% Shiraz]
BODEGA: Vinos y Viñedos Lyngrove
WINEMAKER: Danie van Tonder
VINO DE ORIGEN: Stellenbosch
ANÁLISIS: alc: 14.9% vol rs: 2.6 g / l pH: 3.52 ta: 5.9 g / l
tipo: rojo estilo: cuerpo seco: sabor completo: arbolado afrutado
paquete: Tamaño de la botella: 750 ml cierre: corcho

La gama de platino presenta los mejores barriles de vino tinto de nuestra bodega. Representa el alma y el carácter de Lyngrove y expresa una estructura clásica y un potencial de envejecimiento excepcional. El punto de encuentro perfecto para la selección de barriles, la dedicación y la mezcla de vinos hacen que esta sea la máxima expresión de nuestra latitud: (34'00’47’’S; 18’47’28’’E).
Latitude encarna el pináculo de cada cosecha.

Viñedo: estas enredaderas de bajo rendimiento se riegan por goteo para garantizar una maduración óptima y se entrenan en el sistema de enrejado Perold de 5 hilos. Se planta en suelos que consisten en granito degradado sobre arcilla. Las vides se plantan en laderas orientadas al norte. El cercano Océano Atlántico (False Bay) también tiene un efecto refrescante en los viñedos durante la temporada de maduración.

Cosecha: en retrospectiva, la temporada fue muy similar a la de 2015 con menos lluvia y condiciones más secas. El clima cálido desde mediados de octubre hasta finales de enero restringió el crecimiento, lo que a su vez resultó en racimos más ligeros y bayas concentradas con una disminución promedio del 15% en el rendimiento. Estas condiciones también condujeron a viñedos más saludables y uvas libres de enfermedades con vinos prometedores.

Bodega: las bayas se trituraron y se remojaron en frío durante 24 horas a 15 ° C, luego se inoculó con levadura adecuada que complementaría cada variedad. El mosto fue fermentado en tanques de acero inoxidable con perforaciones manuales cada 4 horas para extraer todo el color y sabor para expresar la pureza y el terruño de la fruta. La fermentación tardó 7 días a temperaturas entre 24-29 ° C, después de lo cual siguió una maceración prolongada de la piel. El vino fue madurado durante 16 meses en una combinación de barricas de roble francés 300L, de las cuales el 40% era nuevo.

47% Cabernet Sauvignon, 34% pinotage y 19% Shiraz. El vino será único, ya que la mezcla diferirá cada año