Color terciopelo rubí. Ligeramente perfumado con lavanda, ciruela y grosella negra en la nariz y toques de especias biltong. Vino de cuerpo medio con fino equilibrio de taninos y riqueza en el final.

Mejor a 15-18 ° C. Delicioso servido con pizza de leña cargada con hongos silvestres, rociada con aceite de trufa y rúcula picante.

VARIEDAD: Shiraz [100% Shiraz]
BODEGA: Vinos y Viñedos Lyngrove
WINEMAKER: Danie van Tonder
VINO DE ORIGEN: Stellenbosch
ANÁLISIS: alc: 14.8% vol rs: 2.3 g / l pH: 3.5 ta: 5.4 g / l
tipo: rojo
estilo: cuerpo seco: sabor medio: arbolado afrutado
paquete: Tamaño de la botella: 750ml
cierre: tapón de rosca

La gama de vinos Collection aspira a ser fresca y fácil de beber, pero también fiel a su terruño. El énfasis radica en los taninos suaves y la expresión de frutos del cultivar específico.

Viñedo: estas 10ha de viñas se plantaron en 2000 en portainjertos (101-14) con un espacio de 2.5m x 1.2m. Las vides se riegan por goteo para garantizar una maduración óptima y se entrenan en el sistema de enrejado Perold de 5 hilos. Se planta en suelos que consisten en granito degradado sobre arcilla. Las vides se plantan en laderas orientadas al norte. El cercano Océano Atlántico (False Bay) también tiene un efecto refrescante en los viñedos durante la temporada de maduración.

En retrospectiva, la temporada fue muy similar a 2015 con menos lluvia y condiciones más secas. El clima cálido desde mediados de octubre hasta finales de enero restringió el crecimiento, lo que a su vez resultó en racimos más ligeros y bayas concentradas con una disminución promedio del 15% en el rendimiento. Estas condiciones también condujeron a viñedos más saludables y uvas libres de enfermedades con vinos prometedores.
sobre la cosecha: las uvas se recogieron a 25 bolas a principios de marzo cuando las pepitas estaban marrones y las pieles ya no tenían taninos verdes amargos.

Bodega: las bayas se trituraron y se empaparon en frío durante aproximadamente 48 horas a 15 ° C, luego se inocularon con levadura adecuada para sacar lo mejor de la variedad. El mosto fue fermentado en tanques de acero inoxidable con aireación cada 4 horas para extraer todo el color intenso y los sabores de las pieles. La fermentación tardó aproximadamente 5 días a temperaturas entre 24-28 ° C.