Atractivos aromas de pimiento verde, pomelo y granadilla con reminiscencias de higo verde. En boca, es jugoso y concentrado con capas de fruta y una acidez fresca en el final.

Disfrute de este vino frío (8-10 ° C) con una pila de verduras mediterráneas en capas con papas asadas de limón y orégano, o berenjenas a la parrilla, pimientos rojos asados, espárragos y tomates semisecos rociados con jus balsámico.

VARIEDAD: Sauvignon Blanc [100% Sauvignon Blanc]
BODEGA: Vinos y Viñedos Lyngrove
WINEMAKER: Danie van Tonder
VINO DE ORIGEN: Stellenbosch
ANÁLISIS: alc: 12.1% vol rs: 2.5 g / l pH: 3.2 ta: 7.3 g / l
Tipo: Blanco
Estilo: Muy seco
Sabor: Afrutado
Paquete: Tamaño de la botella: 750ml
Cierre: tapón de rosca

La gama de vinos Collection aspira a ser fácil de beber pero también fiel a su terruño. El énfasis radica en la expresión de la fruta del cultivar específico.

Viñedo: las viñas de 9ha se plantaron durante el período de 2003 hasta 2010 con un espacio de 2,5 m. Los suelos consisten en granito degradado sobre una base de arcilla. Las vides se riegan por goteo para garantizar una maduración óptima y se entrenan en un sistema de enrejado Perold de 5 hilos. Las vides se benefician al tener la fresca brisa del cercano Océano Atlántico (False Bay) durante la temporada de maduración.

Con el Cabo Occidental saliendo de un período de sequía de 3 años, parecía prometedor, pero muchos viñedos aún no se habían recuperado por completo. En general, un período de crecimiento más fresco con un clima desfavorable durante la floración y establecido en octubre y noviembre, lo que condujo a bayas más pequeñas y racimos con desniveles para algunos cultivares en la cosecha. El clima fue bueno con el inicio de la cosecha hasta marzo, cuando se convirtió en condiciones frescas y húmedas, lo que requirió una mayor contribución para controlar el brote de la enfermedad.

Cosecha: la cosecha comenzó a mediados de enero y se completó a fines de marzo con rendimientos similares a los del año anterior.

Bodega: Las uvas fueron cosechadas a mano temprano en la mañana en pequeñas cajas de orejas de 20 a 22.5 ° de maduración de bolas durante un período de 3 semanas a partir de principios de febrero. La oxidación se mantuvo al mínimo para retener los sabores de frutas naturales. Las uvas se prensaron ligeramente, el jugo se asentó en frío después de lo cual se descascarilló, se inoculó y se fermentó en frío en depósitos de acero inoxidable entre 12 y 14 ° C durante 14 días.