Exclusivo de la región productora de Cava de Penedés, Castellroig representa uno de los pocos establecimientos de propiedad familiar 100% familiar. Padre e hijo, Marcelino Sabaté y Marcel Sabaté I Coca, aplican todos sus esfuerzos y pasión para mantener la tradición familiar al tiempo que incorporan avances tecnológicos en la bodega. Cuatro generaciones de cultivo ecológico de uva con total respeto por el medio ambiente y las variedades autóctonas de la tierra.

Con total dedicación a la producción de vinos que reflejan el suelo, nació el concepto de "Vins de Terrer". Una ubicación a 40 km al sur de Barcelona ofrece una ubicación privilegiada con un valle protegido por montañas y un clima moderado debido a la proximidad a la costa mediterránea. El sedimento marino incrustado en el suelo promueve las vides con un ciclo de maduración más largo y más lento y una mayor complejidad en las uvas. La finca Sabaté I Coca se distribuye en 18 terruños, 62 parcelas y 40 hectáreas en todo el Valle del Bitlles. Las uvas se seleccionan cuidadosamente para cada embotellado y se cosechan a mano de cada uno de estos terruños. Castellroig logra las mejores expresiones de estas diferentes parcelas con un enfoque adicional en la uva nativa Xarel-lo. Capaz de lograr los mejores aromáticos, cuerpo y acidez, Xarel-lo representa el varietal más favorable en la mezcla de Cava.