Notas del enólogo
Washington es conocido por tener Merlot de clase mundial, y este embotellado no es una excepción. La mayoría de los componentes de este Merlot fueron fermentados en montantes de acero inoxidable con la excepción del Champoux Merlot, que fue fermentado en una bomba bajo fermentador. Utilizamos levadura PDM en Katherine Leone Merlot, Goose Ridge Merlot, Cougar Syrah y Goose Ridge Malbec con 796 levaduras usadas en Champoux Merlot. Todos los componentes completaron la fermentación maloláctica al 100% en tanques de acero inoxidable y se envejecieron durante 25 meses en barricas de roble francés de 2 y 3 años. .

Mezcla / Notas de viñedo

• 94% Merlot, 3% Malbec y 3% Syrah
• 60% Katherine Leone Vineyard Merlot, Wahluke Slope
• 30% Goose Ridge Vineyard Merlot, Valle de Columbia
• 4% Champoux Vineyard Merlot, Horse Heaven Hills
• 3% Goose Ridge Vineyard Malbec, Valle de Columbia
• 3% Cougar Vineyard Syrah, Wahluke Slope

Notas de sabor
Aromas a cereza negra, moca, cassis y salvia. En el paladar, cereza brillante, cassis, cacao y cigarro dulce, seguido de toques de pimienta blanca y salvia, y unos taninos bien equilibrados en el final.

Datos técnicos

• Fecha de embotellado: 8 de agosto de 2017
• Alcohol: 13.5%
• Azúcar residual: 0.00
• Acidez: 0.64
• pH 3.86
• Cajas producidas: 2,000