El vino tiene aromas de manzana fresca y toques de cereza / fresa derivados de las uvas Pinot Noir. Matices de biscotti; sésamo caramelizado quebradizo y almendras de aproximadamente 19 meses en lías; parcialmente en las lías de vino base y luego en la botella después de la segunda fermentación.

Disfrute como aperitivo; con canapés, mariscos o patés.

VARIEDAD: Pinot Noir [100% Pinot Noir]
BODEGA: Vinos y Viñedos Lyngrove
WINEMAKER: Danie van Tonder
VINO DE ORIGEN: Stellenbosch
ANÁLISIS: alc: 12.2% vol rs: 7.5 g / l pH: 3.17 ta: 7.36 g / l

Tipo: Classique
Paquete: Tamaño de la botella: 750 ml
Cierre: corcho

Viña: estas vides (plantadas en 2000) se riegan por goteo para garantizar una maduración óptima y se entrenan en el sistema de enrejado Perold de 5 hilos. Las vides se plantan en suelos que consisten en granito degradado sobre arcilla. El cercano Océano Atlántico (False Bay) también tiene un efecto refrescante en los viñedos durante la temporada de maduración.

Temporada de crecimiento: las tormentas de principios de enero depositaron nitrógeno en los suelos, lo que resultó en un último brote de crecimiento en los viñedos y una maduración ligeramente retrasada. El clima moderado y seco durante el período de cosecha temprana aseguró condiciones de maduración perfectas.
sobre la cosecha: un invierno y una primavera fríos y húmedos (con nieve el 30 de agosto de 2013) significaron una cosecha algo más tardía de lo habitual.

Bodega: este vino se elabora según la antigua tradición de la segunda fermentación en botella. Este CCM se hizo con uvas 100% Pinot Noir. Seleccionado cuidadosamente el 5 de febrero de 2014 temprano en la mañana a las 19.5 Balling y luego prensado en racimos enteros. Después de un prensado muy suave, solo se usó el mejor jugo libre para hacer este vino.