El delicioso rosado de Pérez para saciar la sed se extrae de las vides maduras de Mencía más un poco de Godello (para mayor frescura y textura). La Mencía proviene de los suelos arcillosos y calizos de los viñedos de Valtuille y Villafranca, así como de la pizarra pura de Espanillo (el viñedo más alto del Bierzo). El Godello crece en el viñedo de Carracedo. Ambas variedades se trituraron juntas y pasaron 24 horas en pieles antes de prensarlas en un único tanque de 1800 litros para la fermentación con levaduras indígenas. El resultado es un rosado brillante, perfumado, picante y potente, con una energía y frescura fabulosas, pero también con mucha generosidad, frutos rojos vivos y una complejidad picante. Tasas muy altas en la escala de delicias.

La última añada de Brezo Rosado es la de 2015.